| 不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响 | |
| 夏杏洲[1,2]; 洪鹏志[1] 钟灿桦[3]; 高加龙[1]; 吴文龙[1]; 刘焕明[1]; 章超桦[1] | |
| 刊名 | 《食品科学》
 |
| 2010 | |
| 页码 | 239-243 |
| 关键词 | 军曹鱼片 冻藏 理化指标 质构分析 感官评价 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2247689 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524025 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [3]湛江国联水产有限公司,广东湛江524022 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 夏杏洲[1,2],洪鹏志[1] 钟灿桦[3],高加龙[1],等. 不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响[J]. 《食品科学》,2010:239-243. |
| APA | 夏杏洲[1,2],洪鹏志[1] 钟灿桦[3],高加龙[1],吴文龙[1],刘焕明[1],&章超桦[1].(2010).不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响.《食品科学》,239-243. |
| MLA | 夏杏洲[1,2],et al."不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响".《食品科学》 (2010):239-243. |
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