| 酶法制备大豆多肽及在酱油发酵中的应用 | |
| 耿予欢; 苏向荣; 李国基 | |
| 刊名 | 《中国酿造》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 35页码:18-24 |
| 关键词 | 酱油 大豆多肽 活性干酵母 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2192561 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 耿予欢,苏向荣,李国基. 酶法制备大豆多肽及在酱油发酵中的应用[J]. 《中国酿造》,2016,35:18-24. |
| APA | 耿予欢,苏向荣,&李国基.(2016).酶法制备大豆多肽及在酱油发酵中的应用.《中国酿造》,35,18-24. |
| MLA | 耿予欢,et al."酶法制备大豆多肽及在酱油发酵中的应用".《中国酿造》 35(2016):18-24. |
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