| 不同植物油脂对涂抹再制干酪品质的影响 | |
| 徐杭蓉[1]; 郑远荣[2]; 刘振民[3]; 顾建明[4] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39页码:78-82,89 |
| 关键词 | 再制干酪 植物油 涂抹性能 感官分析 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2175507 |
| 专题 | 上海大学 |
| 作者单位 | 1.[1]上海大学生命科学学院,上海200444 2.乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,[2]乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海200436[3]乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海200436[4]上海大学生命科学学院,上海,200444 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 徐杭蓉[1],郑远荣[2],刘振民[3],等. 不同植物油脂对涂抹再制干酪品质的影响[J]. 食品工业科技,2018,39:78-82,89. |
| APA | 徐杭蓉[1],郑远荣[2],刘振民[3],&顾建明[4].(2018).不同植物油脂对涂抹再制干酪品质的影响.食品工业科技,39,78-82,89. |
| MLA | 徐杭蓉[1],et al."不同植物油脂对涂抹再制干酪品质的影响".食品工业科技 39(2018):78-82,89. |
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