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	泡酒肥肉浸制过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化
	李玲芳[1] 陆方菊[1] 余剑霞[2] 何松贵[2]; 吴振强[1]
刊名	《食品工业科技》
	2018
卷号	39页码:84-87
关键词	豉香型白酒 泡酒肥肉 脂肪氧化 脂肪酸 硫代巴比妥酸值(TBARS)
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2163756
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510006 [2]广东省九江酒厂有限公司,广东佛山528203
推荐引用方式 GB/T 7714	李玲芳[1] 陆方菊[1] 余剑霞[2] 何松贵[2],吴振强[1]. 泡酒肥肉浸制过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化[J]. 《食品工业科技》,2018,39:84-87.
APA	李玲芳[1] 陆方菊[1] 余剑霞[2] 何松贵[2],&吴振强[1].(2018).泡酒肥肉浸制过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化.《食品工业科技》,39,84-87.
MLA	李玲芳[1] 陆方菊[1] 余剑霞[2] 何松贵[2],et al."泡酒肥肉浸制过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化".《食品工业科技》 39(2018):84-87.

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