吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺中挥发性有机物

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	吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺中挥发性有机物
	冯宇隆; 谢明; 黄苇; 侯水生; 刘笑生
刊名	中国饲料
	2013-08-05
期号	15 页码:35-38
关键词	P&T-GC-MS 挥发性物质北京鸭胸腺
英文摘要	实验利用吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺熟化前后的挥发性物质组成。结果在未熟化样品中检测出40种化合物,其中醛类4种,酸类6种,酯类8种,烷烃类7种,醇类9种,含硫含氮化合物6种;熟化之后检测出37种,其中醛类6种,酮类3种,酸类1种,烷烃类8种,醇类8种,含硫含氮化合物9种,酯类1种,其他1种。并推断甲基肼和己醛可能赋予鸭肉特殊风味。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/120421]
专题	北京畜牧兽医研究所
作者单位	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽研究室;北京工商大学化学与环境工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	冯宇隆,谢明,黄苇,等. 吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺中挥发性有机物[J]. 中国饲料,2013(15):35-38.
APA	冯宇隆,谢明,黄苇,侯水生,&刘笑生.(2013).吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺中挥发性有机物.中国饲料(15),35-38.
MLA	冯宇隆,et al."吹扫捕集-气相色谱-质谱法检测分析北京鸭胸腺中挥发性有机物".中国饲料 .15(2013):35-38.