小麦粉中甲醛本底值的测定

	小麦粉中甲醛本底值的测定
	都薇; 杨秀兰; 陆美斌; 吴丽娜; 王步军
刊名	食品科学
	2007
卷号	28 期号:4 页码:270-272
关键词	面粉甲醛本底值甲醛次硫酸氢钠
ISSN号	1002-6630
其他题名	Determination of Background Value of Formaldehyde in Wheat Flour
英文摘要	甲醛次硫酸氢钠是一种化工原料，国家已明令禁止将其作为添加剂加入食品。目前，还没有测定面粉中甲醛次硫酸氢钠的国家标准方法。本文用2002年国家质检总局推荐的方法对我国不同地区种植的122份小麦自磨粉的甲醛本底值进行了测定，进而为测定小麦粉中甲醛次硫酸氢钠含量提供科学依据。122份小麦自磨粉的本底平均值为3．85mg／kg，变幅为0．92-6．77mg／kg。95％概率下的置信区间最大值为6．31mg／kg，该数值即可作为运用该方法时所有小麦粉样品的甲醛本底值。
学科主题	预防医学、卫生学 ; 轻工业、手工业、生活服务业
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/129667]
专题	作物科学研究所_谷物检测中心
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	都薇,杨秀兰,陆美斌,等. 小麦粉中甲醛本底值的测定[J]. 食品科学,2007,28(4):270-272.
APA	都薇,杨秀兰,陆美斌,吴丽娜,&王步军.(2007).小麦粉中甲醛本底值的测定.食品科学,28(4),270-272.
MLA	都薇,et al."小麦粉中甲醛本底值的测定".食品科学 28.4(2007):270-272.