不同灌水处理对强筋小麦加工品质的影响

	不同灌水处理对强筋小麦加工品质的影响
	赵广才; 常旭虹; 杨玉双; 丰明
刊名	核农学报
	2010
卷号	24 期号:6 页码:1232-1237
关键词	灌水强筋小麦加工品质
ISSN号	1000-8551
其他题名	EFFECTS OF IRRIGATION TREATMENTS ON PROCESSING QUALITY OF HIGH GLUTEN WHEAT
英文摘要	在小麦生育期降水47.9mm的条件下,以7个强筋小麦品种为供试材料,采用二因素裂区设计试验,分析春季灌水1~4次4种处理(每次灌水600m3.hm-2)对小麦加工品质的影响.结果表明,各品种小麦的面筋含量和面筋指数随灌水次数增加而升高,其中春季灌3水(春2叶露尖,春5叶露尖和开花期灌水)和灌4水(春2叶露尖,春5叶露尖,开花期和灌浆期灌水)的湿面筋含量显著高于春季灌1水(春5叶露尖灌水)和2水(春5叶露尖和开花期灌水)的处理;灌2,3,4水的面团形成时间和吸水率均比灌1水处理显著增加;灌2水的面团稳定时间比灌1水的显著延长;灌3水和4水的面包体积显著大于灌1水和2水处理.供试品种中以皖麦38和临优145面筋含量较高,8901-11面筋指数最高,面团形成时间和稳定时间最长,且与其他品种差异显著;豫麦34面包体积最大,面包评分最高,与其他品种差异显著.不同品种及不同品质指标对灌水的反应程度不同,其中烟农19和济麦20的面筋含量对灌水反应较小,烟农19的面包体积对灌水处理反应不敏感,其他品种的面包体积对灌水处理反应较大.因此认为,在干旱年份春季灌水3次,对改善小麦加工品质有利,但不同品种的加工品质对灌水反应有别
学科主题	原子能技术
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/131589]
专题	作物科学研究所_栽培生理学系
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	赵广才,常旭虹,杨玉双,等. 不同灌水处理对强筋小麦加工品质的影响[J]. 核农学报,2010,24(6):1232-1237.
APA	赵广才,常旭虹,杨玉双,&丰明.(2010).不同灌水处理对强筋小麦加工品质的影响.核农学报,24(6),1232-1237.
MLA	赵广才,et al."不同灌水处理对强筋小麦加工品质的影响".核农学报 24.6(2010):1232-1237.