作物脂肪氧化酶的研究进展

	作物脂肪氧化酶的研究进展
	扎桑; 卓嘎; 徐东东; 张利莎; 董国清; 袁兴淼; 张京; 郭刚刚
刊名	大麦与谷类科学
	2015-06-25
期号	02 页码:12-20
关键词	作物脂肪氧化酶 LOX途径品质抗逆性遗传改良
英文摘要	脂肪氧化酶及其代谢产物参与作物生长发育的多个阶段,同时还参与介导损伤反应及病原菌防御性反应。此外,作物脂肪氧化酶作为影响食品风味和商品品质的关键因素,直接影响作物食品的生产加工工艺和货架寿命。然而由于不同脂肪氧化酶家族成员在脂质代谢中所起作用有所不同,使得育种家针对特定育种目标开展定向遗传改良成为可能。因此,本文对脂肪氧化酶参与的生化途径、脂质代谢主要产物的生理功能及其对作物品质性状的影响,以及作物脂肪氧化酶性状改良的育种实践、研究进展等进行了综述。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/131021]
专题	作物科学研究所_种质资源保存与研究中心
作者单位	西藏大学农牧学院;农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所;武汉轻工大学生物与制药工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	扎桑,卓嘎,徐东东,等. 作物脂肪氧化酶的研究进展[J]. 大麦与谷类科学,2015(02):12-20.
APA	扎桑.,卓嘎.,徐东东.,张利莎.,董国清.,...&郭刚刚.(2015).作物脂肪氧化酶的研究进展.大麦与谷类科学(02),12-20.
MLA	扎桑,et al."作物脂肪氧化酶的研究进展".大麦与谷类科学 .02(2015):12-20.