高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展

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	高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展
	董亚蕾; 陈晓姣; 胡敬; 陈兴国
刊名	色谱/Chinese journal of chromatography
	2012-11-28
卷号	30 期号:11 页码:1117-1126
关键词	毛细管电泳食品安全综述
ISSN号	1000-8713
其他题名	Recent advances in the application of high performance capillary electrophoresis for food safety
中文摘要	近年来,食品安全问题频发,对人们的健康和社会发展造成了严重的危害,食品安全已成为人们关注的焦点问题之一。食品成分的复杂性、多样性对食品分析技术和方法提出了很高的要求。毛细管电泳(CE)由于分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、对环境污染小等优点,在食品安全分析方面的应用日趋广泛。本综述对2009年以来CE在食品中非食用添加剂、农药残留、兽药残留、重金属离子污染、食品毒素以及食品包装材料中双酚A和塑化剂的检测方面的应用进行了总结,并对毛细管电泳在食品安全检测领域的主要发展方向进行了展望。共收录文献63篇。
学科主题	Toxicology; Biochemistry & Molecular Biology; Food Science & Technology; Public, Environmental & Occupational Health
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://202.201.7.4:8080/handle/262010/100887]
专题	化学化工学院_期刊论文
推荐引用方式 GB/T 7714	董亚蕾,陈晓姣,胡敬,等. 高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展[J]. 色谱/Chinese journal of chromatography,2012,30(11):1117-1126.
APA	董亚蕾,陈晓姣,胡敬,&陈兴国.(2012).高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展.色谱/Chinese journal of chromatography,30(11),1117-1126.
MLA	董亚蕾,et al."高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展".色谱/Chinese journal of chromatography 30.11(2012):1117-1126.