顶空固相微萃取结合气质联用分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分

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	顶空固相微萃取结合气质联用分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分
	刘浩; 赵生满; 任贵兴
刊名	酿酒科技
	2014-11-27
期号	01 页码:115-119+123
关键词	顶空固相微萃取-气质联用小米黄酒黍米黄酒香气成分黄酒
英文摘要	使用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分。共鉴定出香气成分87种,其中小米黄酒67种,黍米黄酒61种,两者共有41种。2种黄酒在香气组成上相似,醇类含量最高,酯类次之,两者相对含量占鉴定得到物质总量的90%以上。苯乙醇、异戊醇、丁二酸二乙酯和丁二酸单乙酯均为2种黄酒含量最高的组分。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/127393]
专题	作物科学研究所
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所/国家杂粮加工技术研发分中心;张家口北宗黄酒酿造有限公司
推荐引用方式 GB/T 7714	刘浩,赵生满,任贵兴. 顶空固相微萃取结合气质联用分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分[J]. 酿酒科技,2014(01):115-119+123.
APA	刘浩,赵生满,&任贵兴.(2014).顶空固相微萃取结合气质联用分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分.酿酒科技(01),115-119+123.
MLA	刘浩,et al."顶空固相微萃取结合气质联用分析小米黄酒与黍米黄酒的香气成分".酿酒科技 .01(2014):115-119+123.