| 题名 | 非侵入性核磁共振新技术在检测固态粘性食品中的应用; Applications of Novel Non-invasivly Nuclear Magnetic Resonance Technology in Detection of Solid and Sticky Food |
| 作者 | 晋亚犁 |
| 答辩日期 | 2016-12-23 ; 2016-05-25 |
| 导师 | 崔晓红 |
| 关键词 | 多量子相干 粘性食品 高分辨技术 multiple-quantum coherences solid and sticky food high-resolution NMR spectroscopy |
| 英文摘要 | 核磁共振(nuclearmagneticresonance，NMR)是一种非侵入性的技术，能够对实验样品提供丰富的信息，已经应用在很多领域，成为分析物质结构和成分最广泛的方法之一。半固态或固态食物样品的分子运动受到限制，且样品本身存在的本征磁化率不均匀也会引起磁场的不均匀，导致共振峰谱线增宽，从而使得谱图难以辨认。当前获得半固态、固态样品的NMR高分辨谱方法主要是萃取物高分辨谱方法和魔角旋转高分辨法（high-resolutionmagicanglespinning，MAS），然而这两种方法或多或少都会对组织样品有一定的损害，存在局限性。分子间多量子相干(intermolecularmulti...; Nuclear magnetic resonance (NMR) as a noninvasive technique which can provide fine structural information for a wide range of experimental samples, has become one of the most widely-used methods for structure and composition analyses. Hardly any spectral information can be obtained from the spectra of semi-solid state or solid state food samples due to the line broadening caused by anisotropy of m...; 学位：工学硕士; 院系专业：物理科学与技术学院_工程硕士(电子与通信工程); 学号：33120131152846 |
| 语种 | zh_CN |
| 出处 | http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=56778 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/134240]  |
| 专题 | 物理技术－学位论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 晋亚犁. 非侵入性核磁共振新技术在检测固态粘性食品中的应用, Applications of Novel Non-invasivly Nuclear Magnetic Resonance Technology in Detection of Solid and Sticky Food[D]. 2016, 2016. |
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