QQ客服 官方微博 反馈留言

题名	高载油量DHA藻油微胶囊粉制备; Microencapsulation research on the high content of DHA algal Oil
作者	钟惠昌
答辩日期	2014 ; 2014
导师	卢英华
关键词	DHA藻油 微胶囊 表面油 稳定性 壁材 DHA algal oil microencapsulate surface oil stability wall material
英文摘要	DHA全名二十二碳六烯酸(DocosahexaenicAcid)，属于多元不饱和脂肪酸，人体自身难以合成，具有极高的营养价值和优良的保健功能。但其结构和性质很不稳定，且不溶于水，从而使其在食品、保健品、医药等多个领域中的应用受到极大限制。本研究以DHA藻油为原料，制备高稳定性的DHA藻油微胶囊粉为目标，系统考察DHA藻油抗氧化剂、乳化剂、DHA藻油微胶囊壁材、乳化工艺及DHA藻油微胶囊粉的稳定性。为DHA藻油微胶囊粉的工业化生产奠定基础。 以过氧化值（POV）为指标，采用单因素和正交设计实验对抗氧化剂组合进行优化，获得最佳抗氧化剂组合：柠檬酸0.09%，异抗坏血酸钠0.04%，天然维生素E0...; Docosahexaenic Acid (DHA) is polyunsaturated fatty acid with high nutritious value and excellent pharmaceutical function, the body cannot synthesize. But it is unstable and is difficult to dissolve in water. This extremely limits the utilizations of DHA in many fields such as food, health product, medicine processing. In this study, microcapsule was prepared by emulsification spray-drying using al...; 学位：工程硕士; 院系专业：化学化工学院_化学工程; 学号：X2010192010
语种	zh_CN
出处	http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=44707
内容类型	学位论文
源URL	[http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/81976]
专题	化学化工－学位论文
推荐引用方式 GB/T 7714	钟惠昌. 高载油量DHA藻油微胶囊粉制备, Microencapsulation research on the high content of DHA algal Oil[D]. 2014, 2014.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。