| 题名 | 电致魔芋葡甘聚糖凝胶形成机理的研究; Study on the formation mechanism of gelation of konjac glucomannan |
| 作者 | 王丽霞 |
| 答辩日期 | 2017-01-06 ; 2016-04-22 |
| 导师 | 刘向阳 |
| 关键词 | 魔芋葡甘聚糖 直流电 凝胶 流变性能 质构性能 konjac glucomannan DC electric field gel rheological properties textural properties |
| 英文摘要 | 利用直流电，在添加CaCl2、MgCl2、FeCl3、钨酸钠的条件下，分别制备了KGM-Ca、KGM-Mg、KGM-Fe、KGM-T凝胶，对获得凝胶后电处理KGM溶胶电极两侧pH进行了测试,并对KGM-T凝胶进行了FTIR、Raman、SEM、XRD、DSC表征。结果表明，正极附近KGM溶胶为酸性，负极一侧KGM溶胶为碱性。SEM表明KGM在粉末状态下，外表呈现规则的微纤维状，KGM分子间有氢键；KGM溶胶冻干后呈现大小孔洞不均匀的支架结构，直流电处理的KGM溶胶冻干后的扫描电镜没有发生明显的变化，电处理未使KGM链的糖苷键发生断裂；KGM-Ca凝胶的表面形貌呈现大小孔洞不规则的絮状结构，KG...; Konjac glucomannan (KGM) -Ca 、KGM-Mg 、KGM-Fe 、KGM-tungsten (KGM-T) gels were successfully produced under DC electric fields in the presence ofCaCl2、MgCl2、FeCl3 and sodium tungstate. pH experiments were conducted tomeasure pH value of DC treated KGM sol. And KGM-T gels were characterized byFTIR、Raman、SEM、XRD and DSC. pH experiments showed that KGM solcontaining Na2WO4.2H2O in the vicinity of the p...; 学位：博士后; 院系专业：材料学院_软物质与功能材料; 学号：2013170065 |
| 语种 | zh_CN |
| 出处 | http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=54594 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/127885]  |
| 专题 | 材料学院－学位论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王丽霞. 电致魔芋葡甘聚糖凝胶形成机理的研究, Study on the formation mechanism of gelation of konjac glucomannan[D]. 2017, 2016. |
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