出口海捕虾速冻的技术探讨

CORC > 集美大学

	出口海捕虾速冻的技术探讨
	田标 ; 王美贵
刊名	http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz199703003&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ1997
	2012-06-05 ; 2012-06-05
关键词	海捕虾速冻技术工艺 sea catch shrimp quick frozen technology ice-salt watev weightlessness S984.2
其他题名	Technical probe of export quick frozen sea catch shrimp
中文摘要	对出口海捕虾的速冻技术进行探讨，提出了出口速冻凤尾虾、虾仁的加工工艺。该工艺针对产品解冻时易出现失重问题，在虾剥亮后采用冰盐水漂洗的方法，能有效地防止冻品的汁液流失。; The quick frozen technology of export sea catch shrimp was studied and the processing technology of export qyick frozen snrimp with tail-on and shrimp meat was given here As the problem of the weightlessness when thawed the technology which the ice-salt water was used to wash the shrimp after peeled can effectively prevent the drip loss of frozen product.; 【作者单位】集美大学水产学院!厦门； 361021；【作者英文名】Tian Piao; Wang Meigui(Aquaculture Department of Xiamen Fisheries College, Jimei Univ., Xiamen 361021)
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.calis.edu.cn/hdl/235041/18477]
专题	集美大学
推荐引用方式 GB/T 7714	田标,王美贵. 出口海捕虾速冻的技术探讨[J]. http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz199703003&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ1997,2012, 2012.
APA	田标,&王美贵.(2012).出口海捕虾速冻的技术探讨.http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz199703003&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ1997.
MLA	田标,et al."出口海捕虾速冻的技术探讨".http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz199703003&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ1997 (2012).