| 食品工业用红发夫酵母的鉴定 | |
| 李玉伟 ; 张宏元 ; 李凤琴 | |
| 2012-04-24 ; 2012-04-24 | |
| 关键词 | 红发夫酵母 鉴定 食品工业 |
| 中文摘要 | 目的了解红发夫酵母(Phaffiarhodozyma)菌种的生理生化特征,保证食品工业使用菌种的安全。方法将菌种分别接种于麦芽汁-琼脂培养基和0.5%蛋白胨-琼脂培养基平板上,18-20℃培养7d后,进行碳源同化试验、糖发酵试验及无性繁殖形态观察。结果该菌种在麦芽汁-琼脂培养基上生长良好,适宜温度为(20±2)℃,其生长特性为具有担孢子及假菌丝并有芽孢台;碳源同化试验及糖发酵试验均具有特异性,与参考文献所描述的红发夫酵母形态和生化试验结果基本相吻合。结论本实验为今后开展红发夫酵母的鉴定研究奠定了基础。 |
| 原文出处 | http://guest.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=RDYX200504135&dbname=CJFQ2005 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| 源URL | [http://hdl.handle.net/123456789/18588]  |
| 专题 | 北京工业大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李玉伟,张宏元,李凤琴. 食品工业用红发夫酵母的鉴定[J],2012, 2012. |
| APA | 李玉伟,张宏元,&李凤琴.(2012).食品工业用红发夫酵母的鉴定.. |
| MLA | 李玉伟,et al."食品工业用红发夫酵母的鉴定".(2012). |
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